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雪花梨的营养及作用

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摘要:雪花梨是蔷薇科植物白梨的果实。因其果肉洁白如玉,似霜如雪而得名,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜,被誉为“中华名果”、“天下第一梨”。
6 `4 j8 M# b% [( n# H0 ?1 j0 B( b) N* @" ?+ p$ z" u: X

0 y2 x% c7 v; I/ `9 C! K雪花梨
) [, D$ \7 h& W* J4 `3 O% }$ D; b' F1 H' J0 \( r: V) L
  营养价值:
. l. Q8 p9 h/ G* N! A, W+ G8 E* v) b# F7 I- e) h( W! ~. \
  1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;
7 @% k- W6 ^8 f, Q' x4 u/ l2 b- d& Y! P2 N! U
  2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;6 l& O9 g# u2 W; q% b
# C$ K6 w) i, @! ]- Z
  3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;" @( {2 h: ?  P/ V* L

, b6 r3 P/ _/ S' g  4. 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;: l- V; ?0 c+ x: f7 Q/ l5 r

( O0 F" e7 i- c: R, `! ?9 O: Y& P& {8 f  5. 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;
' R0 N* O  {' S; L; ]6 G
( S: g- ?/ a5 N2 m! e  6. 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。) _) k1 b6 l( p  N
7 j* x5 d2 u$ l
  一般人群均可食用; E7 \& M2 N5 }

' o7 @. m  \+ s5 o  1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合;! n+ ^0 Q# d$ g( {( z1 y

: q' p- J9 g- v- F/ y7 H  2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。2 }1 Q+ k+ S5 N% j4 Z# p
+ D: ^& K+ v8 {% d2 s- q2 z: Q' K! X
  食物相克$ h4 w+ x1 x6 @: h
, e/ }5 s6 F! T* p$ Z# j
  梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。9 v! k% s' O; z. V  H

0 A; Z; N/ y+ S' s8 w' W: h; Z; h4 F雪花梨
! S; \, W% Q& m3 V/ U- k/ ?
, P" D/ d5 d) q& I  制作指导
* q2 O: ^1 ]7 {' D$ G8 v* m3 l
5 [7 M8 G- I2 }9 {2 L  果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核内杏仁可食用。' s4 w- n% u1 B5 _( G- k6 D: w
. H" j5 b! R3 A
  食疗作用4 {1 ~, P  M9 S% f* q" D- Y

8 k4 _; D# `% e; K: L: l  梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;
. Z8 E( g: i" c0 u" t! p
% S! p7 E' K: F- E  具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;
* V) x5 f4 U. S/ N# w: w  Q: s8 R, ?1 m# ?1 \" V7 [
  用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。8 k- K1 u  n5 Q7 I  P
" S: o; u4 N# E, c
  其他相关* l. M+ s; `% ~# V
/ d! H3 X- z1 [! I( J2 z6 B2 o
  唐玄宗李隆基精通音律,喜爱歌舞,常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。
* N% M( S0 u9 r" `3 ~9 u$ y
1 _( R+ a# u4 a& Z+ ?  梨原产我国,《诗经》《晨见篇》即有“山有苞棣”的记载,可见我国梨树栽培,至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中,选育了很多优良的品种,在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中,记载梨的许多品种,如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名,至今沿用。
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