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雪花梨的营养及作用

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摘要:雪花梨是蔷薇科植物白梨的果实。因其果肉洁白如玉,似霜如雪而得名,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜,被誉为“中华名果”、“天下第一梨”。
  ]" O, s! u7 c1 }
( S8 G) _  M+ G, t! ^6 r2 |4 U& n) u: i# I) C, }$ J
雪花梨6 z( [2 H: ^: Q# g
6 B7 O5 `6 g6 c# q$ d& ^
  营养价值:1 }! }6 C7 Q4 X/ ~; B  \% g
5 E" B! B# V9 s5 c
  1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;7 h& i4 |! z8 O7 h

- |- O# \9 a! l9 S# d0 E& l% [' {  2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;2 R  e  I* k4 [9 V6 b6 F$ H$ M- w
+ W6 o& }. V6 L3 x) e2 g
  3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;
5 E/ W7 r8 i4 O" g, R7 d4 _* F0 ?( G, f: d9 V
  4. 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;- s' \0 A! |) w+ B6 \2 |# \
; n7 c1 L2 f% K; a( E* G
  5. 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;
; z* t& d1 k6 F5 d) e8 Z( f5 b+ d/ W9 ]. I
  6. 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。0 [. f7 O6 w8 e  M/ p

" [1 W' K& m3 e9 y% u. o  一般人群均可食用
8 n! a# M1 t1 l/ O
# t( ^) d! A% \( b# p" K" ]) U  1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合;
: n* K& ^5 [5 Z  D
+ h( W$ }5 r4 ?! Q" h. [% j  2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
$ N9 U, M+ |1 }/ Y0 f4 |9 G% \# p% t- {# `  K
  食物相克
, j6 w- D# h; g/ d
3 Z, ~& r# l. s! C  梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。4 M! j; K$ a; @& ]$ {# Y& v' C& |
1 p7 P" N) S  F
雪花梨
$ V' J# ?- m1 i/ z# ^2 ~- Y9 B
. O; {6 }4 V/ A  制作指导4 X( I" D, ^8 l" m" w6 R. R

6 q# {8 V- H$ m3 Z* J$ }  果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核内杏仁可食用。: U' d# y. R: [

2 n; u7 U' [8 j% F  食疗作用6 P7 J& X0 q4 L. ?
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  梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;
$ i- _* v" w: [, Z  N; Z$ w  w5 J1 i  b
  具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;
7 Q% \4 s: t& Z9 k7 P) P
4 m; ?+ J! M' u4 K  用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。/ _1 N6 n& g5 f7 \) l

, I! a% n3 C; q8 Y5 g' z3 |  其他相关
7 v$ z2 M( ^* |4 P8 ]/ p& [# x+ y8 K; w, Q" j& F
  唐玄宗李隆基精通音律,喜爱歌舞,常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。6 ?! Z6 @' Y3 P1 n

/ b. S  C* Q9 A$ d$ p8 h/ V7 A9 r  梨原产我国,《诗经》《晨见篇》即有“山有苞棣”的记载,可见我国梨树栽培,至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中,选育了很多优良的品种,在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中,记载梨的许多品种,如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名,至今沿用。
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