滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 5422|回复: 0

春吃韭菜6大好处 这样挑选清洗最正确

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2013-2-14 22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。* q  U6 D+ S' P+ W1 D: C2 x

4 P0 V9 |  J( D/ V' w7 M1、增进食欲
# Q* W8 F& k, [! E2 k( U& L$ Q5 \& ?3 I' \+ X
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
# R5 V8 a+ }- k  r, g. a% T6 D6 `( C' E
2、健胃消食
0 }" O5 W7 t" G3 ~2 }* Y0 X' V+ r+ [
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。
3 D) @1 L9 s* ^) T4 }) K
! A: X( _$ f5 n+ v' _' `1 t3、散瘀活血
. g* w; l% j; B1 e  y! l. G  N5 m% J  P- S2 V) ~
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。4 Z9 V/ Y2 f0 @5 Y
" l# Y( `' w8 |& r0 Q8 }3 G
4、杀菌消炎: E* f0 T+ G" ?, M7 P

# N' C+ P# h( M. K* p6 z! s韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
0 y! ]/ P% v4 `+ z- s
; D3 N9 |( \! S- K2 V& K5、护肤明目+ U4 @3 b* D% y. T9 F

! N6 p& j. \8 |5 {+ K韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。- Q1 m2 [+ [# c; }$ D1 s/ n8 B
0 u- T; n! n' s" h# [
6、补气壮阳1 ]4 f5 D5 e2 Q8 @* t1 t; b2 f( A

3 ?7 Q7 @; B& N, u) j古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。5 b0 i0 s- @8 I

; o8 j0 J/ k- G  G/ @  y: A) D) K7 B如何科学搭配韭菜饮食
& n8 B% n. K8 }$ s9 R! G* ^4 r0 w* W7 [& B- R- \- I
韭菜有多种吃法,可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料,如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。+ E$ b3 E' K. H8 v! C
& c6 [- U3 b( z# Y" r4 O+ m
韭菜四季都有,每个季节的口感却大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭则是其中最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。
  H- O5 K5 F  e
& {- h$ o$ [1 [$ L0 M俗话说:“一月葱,二月韭”,农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华,在春雨的滋润下萌发起生命的欲望,争先恐后地向上伸展,亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓,最宜食用。
) @( L9 a$ q+ J% a9 F% O% s; _+ R3 D' w  G% h$ C
怎样挑选新鲜的韭菜:9 u4 l6 B- d9 Z  [

# x1 U, t; ?5 L  x1、根部截口处较齐,捏住根部叶片能直立,说明很新鲜;根部截口处长出一节,则不新鲜。4 t% x& l4 b' G/ x9 `
3 l3 Q/ A: ^/ H$ `& n( p5 l
2、韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。韭黄则是在温室栽培的,叶淡黄,软嫩但不如韭菜清香。
, m" b  K: Y& X' C
- r" v- a5 ^* b处理韭菜小窍门:
" W- G8 p9 b' N5 v8 y4 C# a# E; t; ~1 |2 G3 W7 R
清洗:韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗。
/ G# H# B; ^8 c7 B/ |; _
& r, e. j: M5 K* j7 s汆烫:先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下,再全部放入,至颜色变翠绿后捞出过凉水。6 G8 u+ s) |, e3 F/ M
! Z8 n9 A1 M8 ^/ ]
保鲜:韭菜捆好后用大白菜页包裹,放阴凉处,可保鲜1周。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-4, 2024-11-1 17:26

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表