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宝宝正确吃奶酪的注意事项

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[导读]近日,某品牌儿童奶酪被指含婴幼儿食品不允许添加的“乳矿物盐”,企业甚至宣布该产品在全国陆续下架。奶酪是很多家长用于奶量不足宝宝的有力补充,那么,如何给宝宝添加奶酪呢?: d) o7 `; k/ [+ N8 [; W0 N8 ^
  转播到腾讯微博' Z3 Z& Y0 i  a' T3 u8 d: E0 n2 w2 i

1 T% f& S8 V( i奶酪不能完全代替奶
; i( ^3 y$ l3 H; C" D) Y2 X' F0 q$ \% y3 x! [1 a3 }! C# p3 K% s" z0 G
  奶酪一直被誉为牛奶中的黄金,很多家长也喜欢给宝宝补充奶酪,尤其是那些平时不爱喝奶的宝宝,家长更是将奶酪作为奶量不足的重要补充。 4 z. A$ Y8 m* L' u7 R0 ?
2 U- p: S1 C/ ?* a. v$ B
  1岁左右的宝宝可以开始吃奶酪,但是一定要选择无盐的奶酪,而且必须是婴儿专用的奶酪。
! p  Q0 l9 n8 q8 x
6 |, q! G' K" h" o7 [! k  宝宝为什么要吃奶酪呢?因为宝宝胃的容量很小,每餐所吃的东西体积不可能太大。另一方面,幼儿好动活泼,能量消耗大,还要快速生长,需要大量的营养物质。为了解决小食量和大消耗的矛盾,幼儿需要吃营养素密度更高的食物。而奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩,因此特别适合宝宝食用。
# J* F3 y- p- F- k+ @  B' d  w
8 b' T. g* M; z, w: g  一些孩子不爱喝奶,家长就会用奶酪来替代。对此,张思莱指出,人需要终生吃奶,而奶酪不能完全代替奶,因为奶酪不能吃的太多,原因是奶酪中饱和脂肪酸的含量高,不适合孩子多吃。 9 h; J9 e6 n" M: `

9 `; h: L$ V8 |# C0 Y3 ^  对于那些每天奶量在500毫升以上的宝宝,张思莱建议少吃奶酪,否则奶酪中的饱和脂肪酸容易使宝宝体重增加。
5 l% A6 Q) W, J7 u- c. U4 D7 l: |1 i9 K# X8 `* [* ^2 x
  儿童奶酪并非经典奶酪
, P3 p) X% y% W& G( z
& q* X+ w- _* d- X  按国外的概念,奶酪应当是牛奶经过凝乳酶处理变成凝块,排除乳清然后挤压、加盐、发酵制成的产品,正常情况下不加入其他配料。由于原料、工艺、发酵时间及菌种不同,奶酪的品种极其繁多。
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  据介绍,奶酪的味道是咸味的,因含水量不同有软奶酪、半硬奶酪和硬奶酪。越硬的奶酪含水越少,储藏性越好,可以在冰箱里放一个月以上甚至更久。各种奶酪的脂肪含量也不同,大部分是高脂的,少部分低脂。 1 m0 c" ^/ i7 J& T3 r0 }- i

* [4 _9 J: k5 t7 [  牛奶中的蛋白质和脂肪约为1比1,而多数奶酪约为1比2。发酵制成的奶酪除了脂肪和胆固醇偏高外,还富含B族维生素、维生素AD和钙,并有一定的免疫调节作用,因此较适合儿童和青少年食用。
6 g. g5 L( e( y% S/ H% a9 F& ~" o! w; d2 E7 m7 n1 E6 t) z- \8 M
  因为中国人喜甜,又不喜欢奶酪的臭味,所以市面上的西式奶酪多是味道比较淡的品种,配面包吃时很好吃。至于那些甜味、柔软的品种,比如有些儿童奶酪,其实并不是经典的奶酪,更接近于加浓的酸奶。
5 H7 ?3 N, y0 R( f/ d6 a) r8 \' F( T9 B- a! r* e- V3 ]
  网上热销的所谓干奶酪,实际上也并非纯奶制作,常常是奶粉制成的,加了大量的麦芽糖或白糖,有的还加入了淀粉,调了偏酸的口味,比较接近于市售“奶片”,它和奶酪相比,营养价值和健康价值都差很多。
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