正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 16882
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
摘要:吃辣健康吗?辣椒最近咸鱼翻身红翻天,不仅可以减肥,据说还可以抗癌、降胆固醇。这些说是真的吗?到底该不该吃辣?
& g/ M# h/ ?, U8 [5 i! n9 ~6 d" g 有报道称,研究发现辣椒可能导致胃癌,最好拒绝这辛辣的味道。但也有人说,科学家研究出来了,辣椒是癌症的天敌,多吃辣椒可以防治癌症。辣椒,到底是致癌还是治癌?
6 q/ t: w8 y" W3 b2 Q. ~% h
" R: l3 {7 c9 ?8 y* F2 Z$ T, s# H 正方:辣椒能抗癌* k. O5 q, P- v3 I
. T6 l9 e( U; H" R" J/ I4 j' d 有细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡,且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西,特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣,但有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜,并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。" }8 f1 S! ]7 l+ V5 w% W, P
% K6 n, Z3 a8 Q9 J- ]; Z
反方:辣椒会致癌
& Q) D& Q+ ]& Q! ~4 ]% W! B# S4 T
& V9 l+ Z1 K. p- P/ ? 1994年《美国流行病学杂志》报道了墨西哥的一组研究人员与1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例-调查”研究,统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林(Nuray Erin)等人确认了辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降,而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关,因此,他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达,增强乳腺癌细胞的扩散。
0 W5 F/ y8 X) Y ^0 @
( t) b' o$ `+ F3 p8 R2 s& I 结论:致癌还是抗癌?尚无定论8 H b4 u8 Y1 I3 L
8 w7 p9 P& @) `* P
辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症,这个问题在科学界一直存在争论,研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论,甚至对同一种癌症的作用,也存有争议。对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌,抑或辅致癌,科学界还没有统一的结论,而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验,我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以,没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。
7 n i* V e) q- \: n# j: O$ T
; ~, G; a* a$ _4 ~) T! B# A7 ~( w* g 最佳方案:提高身体免疫力 抵抗癌症
' z# K0 U! D$ s' w+ I, j0 o0 m4 K* O/ \' z& C
其实辣椒是否致癌并不重要,我们身边已经有了太多的致癌物质,也不缺辣椒这一个。而关键的就是,我们该如何应对。提高自身免疫力,定期体检,有智慧的生活,就可以轻松远离癌症,如此一来,再多的致癌风险我们也不害怕。 [4 n+ t# m2 l( }- ~/ ]& d
* b6 V0 @4 ^6 _' t- Q8 H, c
怎么吃辣椒更健康,教你吃辣椒招数
; [4 c' a4 `. J1 N6 t; p0 d- Y+ V1 p
1、辣椒最好做熟了再吃$ r% Q1 ~* L: b9 a, F* |
" W0 o0 s- F; s* I 辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类,沈雁英建议,还是吃鲜辣椒更好,因为其中的营养素更为丰富。另外,辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后,对胃肠的刺激就会减少。0 ~* G3 A* L* y
/ z( `1 i' a3 e3 T) X# ~8 T5 P
2、搭配解辣下火的食品$ V1 B: w/ e$ E: [! m8 y. W
4 m6 @2 M" _, v) N0 }0 e/ ~
辣虽过瘾,吃多了也让人有点承受不了。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教大家解辣的方法:多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配,如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等,也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。4 z& v0 S1 c3 A w
8 r6 f$ F+ T# @1 O, M2 U/ t 3、吃辣椒加点酸; j$ V! P4 f. ?, v
( Y8 ]; d" Z$ z8 B5 v8 P8 U 从口味上来说,辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,减少上火几率,可以适当多吃点。
; a* r% Z/ J1 C! o* K: T% A
4 K& h6 q) t5 v; F$ [9 j 4、吃辣还要看体质
4 l% d' T' ?7 g& w# @! i3 }% p6 W; C
) H0 W3 e: {# r4 j 对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外,辣椒有祛湿的作用,北方人在春秋干燥的时候也要少吃。 |
|