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抛开致癌金针菇的事件。这里我们主要了解金针菇的治病养生功效。中医认为,金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体,又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒,味甘咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面:
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1.抗疲劳。根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。1 @2 }7 }7 i. n# `0 i5 w1 B J5 ~
7 U2 y$ T. m9 Q K3 u+ t" q 2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。$ F7 j. d- l* L# t2 I
2 n" H8 D, B' q4 [/ C7 I 3.防高血脂,降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
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4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
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5.促进新陈代谢。研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。! N' {) g0 u' O4 U5 ]' |$ B4 z
! C( e. E" L8 [! t 食用金针菇的宜忌
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9 n* R& E1 ~; s 一般人群均可食用。但这些人不宜食用。1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。9 d: }5 q( Q0 Q: S& f
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金针菇搭配宜忌
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7 \5 v s+ [/ e9 J 1.相宜的黄金搭配$ T5 W9 j1 O. a5 Y, d; R f
) z, |* M$ e7 P& e% j6 s 金针菇+鸡肉=益气补血
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4 r0 w. M- w |+ K- Z 金针菇+豆腐=益智强体、降血糖 l' j. v9 k" n0 x( N1 ?+ w# Q8 H
7 R+ x7 d# p. I2 R+ c' h6 f$ `7 e; u' k 金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力. w, b6 R0 C- Q R3 L G, f( U4 e, |5 }
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2.相克的禁忌搭配' G8 m" e" y5 K
5 x3 q5 M( Q) l 金针菇+牛奶=可引发心绞痛' `) t9 l9 \+ r( I$ X
; i% \. v# H# Q 金针菇+驴肉=腹痛、腹泻 |
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