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要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。
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$ v" r( x- A5 \. ` 三类人不宜常喝绿豆汤
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1.属于寒凉体质的人7 u5 d$ U/ e3 x3 f* L3 R
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例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。
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5 ^- D: n1 }8 {/ Y9 M+ n 2.老人、儿童以及体质虚弱的人
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7 \9 h& i6 g o+ v$ j 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。# {6 q9 D$ O4 g4 @ g
6 I( [$ S$ Q5 s7 m4 V 3.正在服用各类药物的人
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4 j, J' g. Z( A 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。, e5 h4 A* r" m) Z
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专家支招:3 o. ~9 C8 h N/ W; X& b7 J4 P
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要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。 |
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