正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 16882
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
导读:俗话说,“一日吃三枣,一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为,枣能补中益气、养血生津。但是不同的吃法其实有不同的功效,下面就跟小编一起来了解一下吧。+ B( b# I; m! O5 I
一日三枣终身不老 不同吃法功效各异! k+ p9 q6 w: B4 n F
$ T9 g; M: D4 x9 z 鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,而且其营养更易吸收,更适合食疗,这里介绍几种大枣的食疗做法。【枣中营养全解析】/ W7 A ^# E" A8 n6 g
8 R1 b* \0 v/ j0 Z( g( \, U! A- E
①、红枣泡水,养肝排毒
' Y" k1 C/ A+ R; ]$ P
" }( x3 `1 k7 G9 J. v2 F( y 实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。
3 G8 y. Y# V$ L/ c1 U( y 红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。- `1 r. Q K8 q/ H/ ?1 ?& U+ Q
" N1 P; i c/ J6 B 还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。# |2 i* g' K3 ?3 o/ w \
7 {" b4 H$ G2 F. [ ②、红枣泡茶,补气护嗓
9 w! v- E0 E: [ [
1 N$ I' C$ h( n6 @+ \8 F 红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。# X! C3 B Z( Q( K# [+ c
如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
% o" t" s# J, k' h m8 d ③、红枣熬汤,止咳润肺2 l) T+ B) C$ J# e- H
- W/ z/ ?+ g) m# T8 r; \ 唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
/ p6 i" m% O% B. W S% z" k 材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量). s$ h' i/ y/ ` Y* t
( G) A+ q+ q/ @. c 做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。! f0 p- r0 X/ `
' M; U5 N: e r3 ~4 T( s2 w* S2 _8 ^. x, P( D! p N8 X. I
④、红枣煮蛋,补血养颜
; ~7 C2 ^- y4 }, a, G- G: ^* h, f3 g* N6 O2 G) [: w+ i3 | I" Z* P
用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。2 @4 I3 o# ~* v- a7 [7 Z0 \
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。" S$ L k! N H$ a z+ [
; A% t7 M% J* L# R ⑤、红枣熬粥,安神助眠2 L" B" Y: U0 T7 d# E* |- a/ n
' a/ E; M- @5 B; l0 G; m
中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状。9 ` L# m# O! l' ^3 g2 f
可用适量百合、莲子搭配红枣调理。
0 `, p/ G$ f, G
, x+ c- r3 }9 c: z% Q" c 若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。- g) `1 E1 Y9 I" a( Y: V
8 I8 Q& F, f" `- x2 F6 [ { i
⑥、红枣泡酒,血管通畅
9 K1 m& x/ o2 c# y9 G' M& H* J( a8 i
红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。' L/ I* P/ e$ `' h0 I
小编提醒:8 L0 H7 h, F* a7 c9 B" n, Y
c3 c! k! F' [9 _" k* x
1、干红枣大小各异,虽然在营养和食疗功效上差别不大,但从口味上建议,泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。5 Z7 f$ U7 a7 }
: d1 V5 `$ h% F
2、大枣有益健康,但并非多多益善。中等大小的红枣,一次食用最好别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。& T; M2 z! q6 u3 N8 {" @2 y
4 C2 m6 M5 y7 R2 y {# M 北京当地的枣一般核小、皮薄肉厚,如果吃鲜枣会感觉肉脆味美,嘎崩稀脆。如果成熟晾晒之后,掰开果肉可拉丝尺余而不断,来年端午节用它来包粽子,一个粽子放两颗枣就足以将糯米全部染红,吃起来更是甜糯适口,别有一番滋味。. Q4 Z2 B/ \! g6 u& q
* D( T1 @; E5 J, d e 之所以说枣“解饿不坏胃,吃后总回味”其实是因为枣所含的糖份相当高,鲜枣的含糖量一般可以高达45~55%,干枣的含糖量更高,可以达到73%以上。举个例子,100克的干枣可以产热349千卡,而100克的标准小麦面粉可以产热354千卡。由此可见干枣和面粉几乎完全可以替换,因此枣有“木本粮食”的美称就不足为怪了。( a ^, l5 |$ p2 ?, ^) l6 Y
! h0 \' M; J" n. q+ T! Q$ Y9 n
枣除了富含糖份以外,还含有丰富的蛋白质(1.3—3.6%)和铁、钙、磷等人体所需的矿物质。尤其要强调的是枣中富含的VC,据统计,每百克干枣富含VC约243毫克,鲜枣中可以高达600毫克,这跟同季节收获的葡萄(均值约25mg/100g)以及红富士苹果(均值2mg/100g)相比,简直就是天壤之别。可见,对于需要每日补充足量VC(成人100mg/日)而言,大枣简直就是上帝在秋季赐给我们最好的“排毒养颜之果”。9 R. H4 d7 T% g& @
3 m7 N0 R M: o X. Z" [
说完了维生素,我们再来重点看一下大枣富含的一种矿物质——铁。自古以来枣就被推崇为补血佳品,我想这其中最主要的原因在于大枣属于高铁植物性食物。我们不防在食物成分表中按照含铁量的高低做一下排序,结果一目了然:除了动物肝脏、动物血和猪牛羊等动物瘦肉以外,在所有的植物性食物中,大枣和菠菜仅次于木耳和海带紫菜之后,而且在常见水果当中,每百克柿子和柑橘只有0.2克铁,苹果约含0.6克铁,而枣却可以达到1.2克,因此大枣是水果当中名副其实的“铁老大”。* R& l$ I6 E# ~
7 i' e; M3 B5 t* j( D* e4 m3 {
另外,大家知道吗?除了动物肝脏以及动物血和红肉中富含的“血红素铁”可以直接被人体利用以外,所有植物性食物中的铁都是不容易被人体吸收的三价铁,生物利用率较低。人体要想从植物中补铁,就必须先把三价铁还原为二价铁之后才能利用,这就需要胃酸、维生素C以及有机酸的帮忙。而大枣中恰恰因为富含丰富的VC,所以大枣有绝对的转化铁的优势,这就是大枣被推崇为补铁养颜佳品的唯一秘密! |
|