滑铁卢华人网™

 找回密码
 注册
查看: 5406|回复: 0

冬吃红薯要满足3条件

[复制链接]

8699

主题

373

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
金钱
16882
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2011-12-4 20:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

地产经纪 Dennis Xu

心理热线



新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
导读: 如今街头,经常能看到捧着热乎乎烤红薯的人。专家指出,红薯营养丰富,并具有抗癌、防肺气肿等作用,但吃红薯也有诸多的禁忌,要注意食量、食用时间等等。  # n9 l( [  N7 L3 X% A9 F8 m
  1 u) [* E9 j) s$ `; d3 R

, u# w2 X0 }# T# |
+ e& z# z& |. E/ P  红薯是长寿食物+ x" S" @# S9 p
2 a7 N8 a5 h  V2 _$ c# l
  红薯有丰富的营养,据测定,每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克,还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当,特别是黄心红薯,每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能,1千克红薯可产热量5317千焦,而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是,红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用,能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃,可以提高主食的营养价值,使人延年益寿。0 Z2 W* E$ \2 f! I8 V
* r. |: ]) c" Y0 A0 k; t0 ~
  明代医家李时珍说:“海中之人多寿,而食甘薯故也”。6 {6 ~8 {6 |# b( f8 s  b5 Q
8 C5 o* u) ^; i. r1 K
红薯内物质有效抑制“乳腺癌”和“结肠癌”: E/ i. H7 {/ v1 M9 M! K, N
' n3 w. G( r9 Y; R3 t
  众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。% |) `: z) U" s( G; Z* c2 S" P

! [; x# i6 F) m- P/ ?) A  癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
. t8 m3 U& Y9 Y9 C) h, {/ L0 x$ [" R
  而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。大量数据证实,脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。9 U4 K& I, J; g6 L) I

' Y1 d# r3 D" B& k0 B  |% w4 g9 A冬天烤红薯不能带皮吃0 U% c# j/ O2 B* e- R5 {; v1 _9 V* ]$ Z
/ ^2 U0 B( T1 |6 H5 Z" f0 V! V9 E9 u
  时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。& Y3 c, B) a& v, d
0 P$ k5 e4 r$ t$ l& O
  专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。0 K3 U1 g1 z/ B* p

7 j, F& k* }7 P/ C: D. C吃红薯必须注意时间和方法; j  [7 h7 t, ?. W8 V+ H

2 k  i$ U9 k& ~  1.红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
8 N" ^% j( l  G0 R8 T6 d
  [1 ]) j! n( z: \+ ?* g( ~  2.红薯搭配吃好。如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。
0 Z$ c0 K( h: \( I( E7 O0 ]- u2 j8 O! f3 e9 c2 O6 q% G( ]0 z
  3.红薯最好中午吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。$ a4 ]  L$ w6 u5 Z, i# z
* G8 e5 {! w9 P3 R& C4 W' Z
冬天吃红薯要满足3条件
( P0 _4 V7 P! j
: p& N7 V! b* Z0 B  第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
/ {2 Z* b: Z" _2 W  U; [- f* Q. |7 D0 M2 H, G
  第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。/ Y7 |5 f4 L1 k4 Z( ^8 E

- r/ e3 q, N$ W! O  第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
) x1 I* W: k4 Q$ `) ]' K  J
1 g6 h& x% }, h8 p# s, ]' w哪些人群不宜吃红薯?# j( K1 y5 J" ?3 ~

8 L3 [& R% B% N+ U: O# G: m  腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。
- g- M9 x( F% p& U" \' j1 N  w* Q$ O! @- K  c
  支招1:吃红薯反胃怎么办?: k; x9 D: F- v1 O! z) ?1 l: x* v

$ B5 g, D' m! h7 f4 x1 W) e- l  红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质,在人的胃肠中能产生大量的胃酸,使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此,要正确掌握红薯的吃法,比如把红薯和米面搭配食用,并控制一次食用量;吃红薯时,配些咸菜、咸汤;加工时把红薯蒸熟煮透,利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉;用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯,然后再加工成熟食。  D% Q3 k- i# a$ n: ?% `

& W  F$ Y' A: X# z/ P- Y" Z, K( X1 ^  支招2:如何挑选好红薯?
# X9 ~+ `4 D  B' [) t, I' r5 P, ~& p/ X# P5 t
  表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不易被破坏,因此万万不可食用,否则后果不堪设想。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|滑铁卢华人网

GMT-5, 2024-11-22 16:11

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表