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一忌生吃鲜黄花菜。* \4 P7 a' y2 U0 s
鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。/ a5 M* ?( m5 r4 _8 z5 a3 \
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二忌生吃荸荠。2 ^& d& m+ ~$ W$ g. w& S+ c
常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。( T }7 z6 d8 d9 n6 Q* T) V3 _
9 v+ g5 D+ v3 t* [8 M 三忌生吃白糖。% ]- D8 |$ @) q3 _0 Q9 C; J
白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
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四忌生吃蜂蜜。
. }* s W3 @; A# R, b- e o" d# e 蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。/ i9 m3 s. G; |( c
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五忌生吃新鲜木耳。1 V9 t. O; i6 J; C
新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。4 N. Y/ ~0 m& v/ W
1 C+ W+ t0 y- w) [ 六忌生吃豆浆。
2 s" c9 ]1 n+ B0 a, H 豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。
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9 |+ X. l( Y5 |+ \" l 七忌生吃河鱼。- q1 I& M7 X3 u+ ^
肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。1 H3 f! u( b6 |( ?# g1 @9 S7 r5 [- @
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八忌生吃螃蟹和龙虾。7 m! _5 }! u" i+ F+ q+ m
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。2 w) w6 Q& }2 O$ v% U
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九忌吃生鸡蛋。
+ W$ f5 V |6 Q) t0 w+ |2 | 蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。
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9 R# n- F" C2 Z% ~ 十忌生吃豆角。
$ k( k4 E% g8 L/ W# |( ]. Y3 E 豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。 |
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